BOLO VERDE

Ingredientes:
3ovos
200 gr. açúcar
200 gr. farinha
1 colher s.fermento
5 colheres s.agua ferver
corante verde e vermelho
2 maças
1 pudim

Junte as claras em castelo e volte a envolver delicadamente.
Divida a massa em três partes.
A uma junte umas gotas de corante verde e à outra corante vermelho.

A terceira parte da massa fica igual.
Ponha, à colherada, dentro da forma as massas alternadamente.
Leve a cozer no forno por 20 m a 180º.
Leve um tacho com agua e um pouco açúcar ao lume.

Quando ferver coloque as maças sem pele e partidas em fatias finas e deixei cozer.
Entretanto prepare um pudim conforme as instruções, junte uma colher de farinha maizena (para engrossar) e deixei ferver.
Divida o bolo em dois e barre uma das partes com o creme de pudim.

Coloque as maças por cima e tape com a outra parte do bolo.
Barre todo o bolo com o restante pudim e decore a gosto.

Ponche Colorido

Ingredientes

• ¼de chávena (chá) de laranja picada
• ¼ de chávena (chá) de pêssegos picados
• ¼ de chávena (chá) de maçã picada
• ¼ de chávena (chá) de conhaque
• ¼ de chávena (chá) de licor de laranja
• 2 garrafas de champagne gelado
• 2 chávena de refrigerante sabor limão
• 15 cerejas
• 6 rodelas de limão
• 16 cubos de gelo

Preparação

Numa poncheira, coloque a laranja, o pêssego, o limão, a maçã e as cerejas.
Junte o conhaque e o licor de laranja.
Misture bem e ponha no figorifico
Quando servir acrescente o gelo, o champagne e o refrigerante
 Misture bem.
Sirva em taças de ponche ou de vinho

Bolo Tricolor

Ingredientes

300gr Açúcar

4 ovos

270gr farinha

250gr de manteiga

1 colher/sopa de fermento

1 cálice de licor

80gr de chocolate em tablete

Corante vermelho q.b.

Confecção

Bate-se a manteiga e o açúcar até ficarem em creme, junta-se as gemas, também já batidas, o licor e depois a farinha com o fermento.

Batem-se as claras envolvendo-as, vagarosamente, com a colher.

À parte, numa tigela, põe-se uma porção de massa e deita-se o chocolate até absorver.

Tira-se à restante massa uma porção à qual se dá a cor vermelha com um pouco do corante, ficando assim dividida a massa em 3 partes.

Deita-se na forma, já untada e polvilhada, uma porção de massa de cor natural e depois vai-se enchendo a forma com colheradas de massa das três cores alternadas.

Leva-se ao forno a cozer, depois do bolo desenformado cobre-se com glace e enfeita-se com motivos da quadra.

Lavagante Escaldante

Ingredientes:
* 1 garrafa de campanhe seco
* 3 colheres-de-sopa de margarina
* 1 lavagante

* 2 cebolas
* 3 cenouras pequenas
* Salsa
* Rosmaninho
* Tomilho
* Manjericão
* Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte o lavagante ao meio no sentido do comprimento.

A parte, derreta 20g de margarina numa frigideira grande.

Aloure no lume com as cebolas picadas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas em cubos muito pequenos.

Vá mexendo de vez em quando, muito lentamente.

Cuidadosamente, coloque as metadas da lavagante na frigideira e regue com o champanhe.

Derreta o resto da margarina no molho e va regando a lavagante com ele.

Tempere com pimenta.

Deixe cozer em lume brando, durante uns 30 minutos.  

Mousse Erótica de Lagosta e Abacate

Ingredientes1 chávena de molho branco
½ Chávena de maionese caseira
Miolo de 1 lagosta
1 abacate
1 colher de chá de sumo de limão
3 folhas de gelatina sem sabor
1 chávena de natas
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de licor de whisky
Molho picante,
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Misture o molho branco já frio com a maionese.
Coloque a água e o licor de whisky numa cafeteira ao lume, quando estiver a ferver junte as folhas de gelatina e mexa até estas estarem completamente dissolvidas.
Agora junte à mistura do molho branco com a maionese e bata muito bem, separe o produto final em duas partes iguais.
A uma das partes junte o miolo da lagosta já previamente temperado com sal, pimenta, sumo do limão e um pouco de picante.
À outra parte junte o abacate triturado, com as natas, sal, pimenta e um pouco de sumo do limão.
Barre uma forma com azeite e deite primeiro a mousse de lagosta por cima deite a mousse de abacate tente que estas não se misturem muito.
Coloque a forma no frigorífico durante pelo menos 2H até refrescar bem e endurecer um pouco.
Para servir desenforme a sua mousse e dê-lhe um toque subtil enfeitando-a com uma folhinhas de alface.

Ostras afrodisíacas

1 quilo de gelo triturado
12 ostras frescas
5 limões

Molho:1 colher (sopa) de pasta de raiz forte
1 colher (chá) de cebola bem picada
1 colher (sopa) de salsão picado
2 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
½ colher (chá) de tabasco
½ colher (chá) de sumo de tomate
Sal e pimenta


Misturar muito bem todos os ingredientes do molho e colocar em taças de porcelana.

Reservar.

Para abrir as ostras colocar uma a uma sobre um pano limpo, colocando o lado mais arredondado da ostra para baixo.

Introduza uma faca pequena no meio da concha para separar as metades, torça a faca para fazer pressão na concha e assim que sentir que a pressão aliviou, passar a faca em torno da concha para cortar o músculo da ostra.

Retirar a parte superior da concha preservando o líquido da ostra na concha inferior.

Arrumar as ostras na meia concha sobre uma camada de gelo triturado.

Servir as ostras no gelo, com as taças (molho) e os 5 limões cortados.

Antiga Salada Afrodisíaca Romana

Ingredientes:
1 cabeça de rúcula
2 colher (sopa) de vinagre
4 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

Prepare o molho misturando o vinagre, o azeite de oliva, o alho cortado em fatias finas, o sal e a pimenta.

Despeje o líquido sobre a rúcula.

Sirva acompanhando pratos para jantares intimos.

Nota: Pode substituir a rúcula por uma pequena cabeça de repolho.

KUNG HEI FAT CHOI