Sopa 3 Sabores

Ingredientes:

• 100 gr de camarões crus
• 100 gr de peito de frango
• 10 cogumelos
• 1 ramo de coentros
• 1 l de caldo de galinha
• 1 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colheres de sopa de vinho da Madeira
• Raspa de 1/2 limão
• Sal e pimenta
• Rebentos de soja

Preparação:

Lave e descasque os camarões, fazendo-lhes uma pequena incisão no dorso, para retirar a tripa. Enxugue-os e parta-os no sentido do comprimento.

Lave o peito de frango, enxugue-o e corte-o em tiras com cerca de 4 cm de comprimento.

Lave e enxugue os rebentos de soja e os coentros, que se picam de seguida.

Levar ao lume um tacho com água, quando levantar fervura, juntar os camarões, o frango e os cogumelos cortados em lamelas.
Deixar ferver cerca de um minuto, escorrendo depois.
Deixar o caldo de galinha levantar fervura e juntar-lhe os camarões, o frango, os cogumelos e os rebentos de soja.
Tempere com sal, pimenta, molho de soja e vinho da Madeira.
Deixar cozer alguns instantes e retire a espuma que se for formando na superficie.
Polvilhe com os coentros picados.