Canja de Natal

• 1 chávena de arroz agulha
• 1 frango
• 1 cebola pequena
• 1/2 chouriço
• Folhas de hortelã
• Miúdos de frango q.b.
• 1 pedaço de presunto
• Pão de forma q.b.
• Óleo q.b.
• Sal q.b.

Preparação

Comece por limpar o frango de peles.

De seguida, corte-o em pedaços e coza em água abundante temperada com sal e duas folhas de hortelã, juntamente com o presunto, a cebola descascada, o chouriço e os miúdos.

Deixe cozer até as carnes estarem bem tenras.

 Escorra bem as carnes num passador e reserve-as.

Leve o caldo ao lume com o arroz bem lavado e coza até este abrir bem.

 Desfie o frango, eliminando os ossos, elimine a hortelã e corte a restante carne em pedaços pequenos.

Corte o pão de forma em fatias e elimine as côdeas.

Corte pequenas fatias de miolo de pão e leve-as a fritar em óleo bem quente, até dourarem.

Escorra-as bem e coloque-as em papel absorvente, para escorrer bem o óleo.

Junte as carnes ao caldo de arroz, disponha em pratos fundos e decore cada um com uma folhinha de hortelã e com o pão frito.