Bolo para o Dia de Mãe

INGREDIENTES


PARA A MASSA:
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
400gr de farinha
200gr de açúcar
100gr de manteiga amolecida
3-ovos
1dl de leite
1c (chá) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.

PARA O RECHEIO:
1-lata de ananás em calda
100gr de coco ralado
400gr de açúcar
4-ovos

PREPARAÇÃO:
Preparare primeiro o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedaços pequenos e deite-os num tacho. Junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve a lume brando, mexendo durante 15 minutos, até obter um creme.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºc. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso.

Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem.

Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e decore com açúcar em pó.

Sugestão de oferta - Páscoa 2011

Foto by Ginka!

Amêndoas Caseiras (ou de Sobremesa)

Ingredientes:

600 g de açúcar pilé
600 g de miolo de amêndoa com pele
Pó de baunilha q.b.

Preparação:

Limpe as amêndoas muito bem, com um pano, para se lhes tirar todo o pó.

Numa panela pequena deite o açúcar, as amêndoas e água até as cobrir.

Perfume tudo com pó de baunilha levando a panela ao lume.

Mexa sempre até que forme o ponto de areia.

Nessa altura, deite mais um meio decilitro de água e volta a ferver até fazer novamente o ponto de areia, mexendo sempre sem parar.

Repita esta operação três vezes:

Deite as amêndoas em cima de uma superfície de mármore, separando-as imediatamente umas das outras com uma faca.

As amêndoas devem ficar estaladiças e brilhantes.

PASCOA 2011